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「ステンレス製のフライパンが気になる…でも、焦げ付きやすいとも聞くし、本当に良いのかな?」フライパン選びで、このような悩みをもっていませんか? ステンレス製フライパンは、丈夫でサビに強くて、長持ちする”一生モノ”のフライパンです。

鉄、ステンレス、アルミなどの金属の熱伝導率は? 上述の金属類の熱伝導率がどの程度なのか、以下にまとめていきます。 なお、比較対象として、熱伝導率が低いプラスチックや木材、空気などの数値も記載していきますので、参考にしてみてください。

熱伝導率 熱伝導率とは、熱伝導による熱の移動のしやすさを規定する物理量です。物体の端っこをあっためた時に反対側の端っこにその熱が伝わりやすいか否かを数値化したもの。もっと分かりやすくいうと、暑い日に肌にくっつけてひんやりするか、ですね。 熱伝導の担い手である金属結晶中の自由電子の動きをクロムやニッケルが邪魔しているため、ステンレスは鉄よりも熱伝導が劣ります。 高温ほど熱伝導率が大きくなる傾向があります。 熱膨張. また熱伝導率が高い物質で言えば、金・銀・銅・・アルミニウム・鉄などの金属が存在し、 その金属の中でも熱伝導率が特に低いのはステンレスになります。 金属以外の身近で熱伝導率が低いモノには、

ステンレスの熱伝導は、悪いです。 バーベキューの鉄板が錆びるので、ステンレスで作ろうかと考える人もいますが、 熱が均等に伝わり難い為、局地的に焦げ付きやすいそうです。 とはいえ、いまやステンレス製の台所用品、キャンプ用品が増殖中。
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